幼稚園・保育園の給食の意味は大きい

昨日はLiFE EDiTORs!主催のイベント
『脳育講座 子どもの脳を育てる食事と習慣』でした。
参加者のお一人は、保育園を30年近くも経営している方が
多忙を極める中、来られていて感動しました。
今日は『粗食のすすめ』で有名な幕内秀夫さんのブログ記事で、面白い情報をいただいたので、ご紹介しますね。
島根県の保育園の給食を完全米飯化しただけで、
病期欠席率のほか、アトピーや虫歯も減った…という話です。
パン+牛乳の給食が病気のもとであることを物語る、
とても興味深い報告です。参考にしてください。
幼稚園・保育園の給食の意味は大きい
http://ameblo.jp/makuuchi44/entry-12239343392.html
良い一日をお過ごしください。

マヨネーズなしで作るコールスローサラダ

うちの冷蔵庫にはマヨネーズがないのですが、
子どもにとっては、マヨネーズ風のサラダは食べやすいので、
コールスローサラダやポテトサラダを作るときには、
自家製のソイマヨネーズが活躍します。
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今日はソイマヨネーズを使ったコールスローサラダをご紹介しますね。
【材料】
●食材
キャベツ 5〜6枚
ブロッコリースプラウト
人参 1/4本
●ソイマヨネーズ
・白味噌 大さじ1.5
・オリーブオイル 大さじ1
・酢 小さじ1
・メープルシロップ 小さじ1
・豆乳 大さじ1〜 好みの固さになるよう調整してください。
※白味噌の味にもよりますので、甘めのお味噌の場合はお塩を加えると引き締まります。
【作り方】
①キャベツは荒めの千切りに、人参はピーラーで薄くスライスしておく。
ブロッコリースプラウトは根を切ってほぐす。
②大きいボウルにソイマヨネーズの材料を入れ、しっかり乳化するまで混ぜる
③①の野菜と和える
ぜひ試してみてくださいね。

■現在募集中のイベント・企画
●スローレジスタンストレーニング 毎月2回@豊洲
http://ameblo.jp/lifeeditors/entry-12160929556.html
●1月24日(火)子どもの脳を育てる食事と習慣を知る“脳育講座”@豊洲
●2月9日(木)ローチョコレートワークショップ@浦安
http://wp.me/p89CCJ-9q

湊屋涼子(オフィスビオティフル代表・ファスティングマイスター)
Web : https://biotifullife.wordpress.com
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お子さんの体調があやしくなってきたときに、特に食べさせてほしくないメニュー

寒くなってくると、お子さんの体調不良でイベントや講座を当日になってキャンセルされる方が増えてきます。

風邪、発熱、肺炎やノロ、ロタ、気管支炎、ぜんそくなどなど。。、

おやすみさせなければならないほどでなくても、
鼻水がずっと出ていたり、
ずっと喉が痛そうだったり、
軽く咳が出る症状が続いているという方、
急に増えたなと感じます。

今日はそういうときの食事についての話です。

マクロビオティックの陰陽の考えでは、

寒い冬は、
陽性寄りの堅くてどっしりとした
重いメニューが体によく合います。

調理方法もコトコトしっかり火を通して。
加熱することでも陽性度合いが高まりますからね。

陽性寄りの食べ物は身体を温めてくれます。

おでんやシチュー、肉じゃが、筑前煮などの煮物料理が
特に冬には美味しいと感じるように
できているのですから、
この世界を作った神は素晴らしいとしか
言いようないですね。

美味しく感じるのもこの季節ならではの味わいです。

 

ただ一点だけ注意していただきたいメニューがあります!

それはお子さんにも大人気のあのメニュー。

 

 

カレーライスです!

 

 

 

作る工程は、おでんや肉じゃがなんかの煮込みメニューと似ているので、
冬の体に合った陽性の強いメニューかと思ってしまいがちなのですが、
実はそうではないのです!

カレーはインドが発祥。インドは非常に暑い国です。
様々なスパイスは、発汗を促し、結果的に体温を下げるためのもの。
ということは食べるとさらに冷えるのです。

風邪っぽい症状というのは、免疫が下がっている状態です。
体温が高ければ、それだけで、免疫が正しく働いて、ウイルスをやっつけてくれます。

ですから、風邪気味のときは体を温めなくてはなりません。どんなにカレーが大好きだったとしても、しばらくはおやすみして。そういうときは濃いめのお味噌汁にしてあげてくださいね。

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我が家では、風邪気味ではなくても、真冬にはカレーはほとんど登場しません。

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■関連記事 :生と加熱、いったいどっちが正しいの

◾︎予告イベント
「ローチョコレートのワークショップ」やります^ – ^!

スーパーフードのカカオでたわむれましょう^_^

2017年2月9日(木)10時半〜@豊洲

参加費6,000円

心気一転お引越し

心気一転、この度ブログをお引越ししました。
直接的なきっかけは、どういうわけかアメブロが
使えなくなってしまったからなのですが、
これもいい機会かなと思い、思い切ってお引越しです。
振り返って見れば、独身時代の2006年からブログを書いてきました。
当時はお仕事とは別に、徒然と思いのままを
書き記していましたが、ちょうど今年で10年になります。
今読み返すと恥ずかしいものがありますね(^◇^;)。
最初のブログはこちら http://minamoto.osakazine.net
以前のブログはこちら http://ameblo.jp/orefu/
こちらでもどうぞよろしくお願いいたします。